“我的家在东北，松花江上啊，那里有漫山遍野，大豆高粱啊，在那青山绿水旁，门前两棵大白杨”，一*《家在东北》把你带到了地大物博的东北，说起黑龙江，大家肯定对哈尔滨不陌生，黑龙江省的省会，那里有美丽梦幻的冰雪大世界，历史悠久的**大街，奶味香浓的马迭尔冰棍，*重要还有美味的哈尔滨红肠。
哈尔滨红肠，一开始因为中东铁路修建，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠*为**，枣红色的其貌不扬的外表，里面包裹着经过仔细调味的牛猪肉，咬一口香味瞬间弥漫在你的嘴中，细细咀嚼一下你会感受到大块的牛猪肉劲道的口感，让你停不下来。
红肠起源于东欧立陶宛，后广为传播至欧洲其他国家，尤其是俄罗斯，属中温风干肠类型。由于该国濒临波罗地海， 气候比较湿润，不便于风干，但该森林资源丰富，所以为加速该产品的风干，当地人用木屑熏烤制作好的香肠。木材燃烧过程产成一种富含羰基的混合气体，可大量杀伤微生物，大大延长了其保质期，久而久之形成了这种有熏烤芳香气味的香肠，受到大部分人的喜爱。
哈尔滨红肠虽起源于外国，但流传到我国之后一直受到食客的喜爱，*早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也就是现在**的“哈肉联”，另还有一家稍微晚哈肉联一点的比较出名的就是秋林里道斯。
如今在哈尔滨的大街小巷上你都看的见售卖红肠的商家，依据个人口味你可以选择自己喜爱的商家进行购买，经过不断的改良创新，红肠的种类也多种多样，如果您家有小孩子那您可以选择儿童肠，儿童肠的肉大部分都是精瘦的，很适合小孩子食用，另外您可以根据个人喜好选择风干的干肠、加入淀粉的粉肠等，受到大部分喜欢的是蒜肠。
红肠的吃法也多种多样，可以经过加工做成各种菜肴，和其他配菜在一起搭配的也很好，不过小编认为还是整根吃比较过瘾，红肠的香味不会被其他的调料盖住，这样才能吃到地地道道的哈尔滨红肠味。
正宗的哈尔滨红肠在外观上肠体干爽，粗细均匀，规则整齐，表面有皱纹，无裂纹，无烟熏痕迹。色泽上枣红色，有光泽，且均匀一致。有弹性，有可见肥肉丁，咸淡适中，滋味鲜美，有哈尔滨红肠特有的烟熏和蒜香味，红肠经过这么多年的流传传承，俨然成为了哈尔滨人生活中不可缺少的一部分，没吃过的您如果来到哈尔滨一定要尝一尝正宗的哈尔滨味儿，一定会俘获您的味蕾的。
