说到梨，大家都很熟悉。常见的梨有雪梨、鸭梨、苹果梨，还有库尔勒香梨等，都是人们爱吃常吃的水果之一。但是有一种梨，通体乌黑，仅在北方的冬天能够见到。这种梨酸甜多汁，既解酒又解油腻，非常适合过年期间饭后吃上一颗。这种梨就是北方的特产——冻梨。
其实冻梨并不是一个梨的品种，而是将梨冰冻制作而成。北方的冬天十分寒冷，白梨经过冷冻之后，就会变成黑色。在以前，人们都是之间将白梨置于室外，经过北方的冬季之后，就可变成冻梨。想吃的时候拿一颗泡在水中，待冻梨解冻之后，就可以食用了。
制作冻梨使用的大都是白梨，白梨是我国北方栽培范围*广的梨的品种。白梨的果实果皮薄，果肉厚，果核小，酥脆多汁，甘甜爽口，含多种营养成分，具有生津、止渴、润肺利尿的作用。 白梨耐寒、耐旱、能越冬，种植难度较低。种植白梨不仅能采摘果实，梨树整枝后作为盆栽也受到人们的追捧。遇到种植方面的问题，可以在云种养平台咨询**，它是***大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的**，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
除了白梨之外，吉林的延边地区也会使用苹果梨来制作冻梨。可无论使用什么梨，经过冷冻这一奇妙的过程之后，梨就变得不同一般了。在以前的北方，没有温室大棚，南方的水果蔬菜也运送不过来，一到冬天就没有了蔬菜水果的来源。于是人们就想方设法将水果蔬菜保存到冬季。冬储大白菜、制作泡菜都是这个道理。
现在的人们基本可以在任何季节都能吃到任何水果。虽然冻梨的成本不高，也并不是什么高大上的水果，甚至它只是以前的人们在吃不到新鲜水果时的无奈之选。但正是这种扎根到*普通百姓的普通水果，正是这种人们在*艰苦时期发挥聪明才智**出来的美味，才*有群众基础，才*受人们喜爱。
投稿作者：蒋皮皮123
