天气逐渐转凉，秋裤逐渐加厚，吃辣的心也逐渐难以抑制…夏天吃辣担心上*?于是，冬天给了你放肆吃辣(和养膘)的理由(借口)。
沉迷吃鸡游戏的你，不如试试这道麻辣鲜香的辣子鸡——强忍着扑鼻的椒麻香气，速度夹出一块被炒得金灿可口的鸡块，一入口从舌尖开始便是一阵椒麻*辣感，混着腌制鸡块*有的滋味，刺激着口腔中分泌出的多巴胺，慢慢地流进喉咙与全身。
市售的牛肉干口感干柴?普通的牛肉干腌制时间长，制作麻烦?这道十五分钟就能搞定的快手牛肉干，不仅不需要腌制，而且作为家宴的热吃菜和下酒的冷吃都干香美味，一口一口根本停不下来。圣诞和元旦就要来了，聚一桌亲人、邀几个好友，两道快手又美味的地道家常川菜足够让人惊喜。
在热辣的衬托下，节日气氛也更加浓郁。你看吧，一点儿都不难，料也不多，要不你试试?
主料：鸡翅中10只、青花椒半杯、干辣椒2杯、葱2根、姜4片、蒜4瓣、熟白芝麻1汤匙。
辅料：料酒1汤匙、细盐1/2茶匙、糖1茶匙、酱油2汤匙、胡椒粉1小撮、鸡精1小撮。
1. 鸡翅洗净后对半斩开，加料酒1汤匙和细盐1/2茶匙抓匀备用(一般是整鸡剁成块儿的，我实在是剁不动，直接用鸡翅了)。
2. 干辣椒2杯(1杯=240ML)用清水浸泡一下然后对切成两半备用(我泡的时间不长，也可以泡软)辣椒籽可以去掉，我都保留了。
3. 青花椒半杯，可以用普通的花椒。
4. 蒜去皮切**********成小片，葱切段备用。
5. 起油锅，放入步骤1的鸡块炸制(入油锅前稍稍控干水分)。
6. 大*将鸡块炸至表面金黄后捞出控油。
7. 另起油锅，下姜蒜爆香。
8. 倒入辣椒和花椒翻炒出香味。
10. 加糖1茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉一小撮和鸡精一小撮拌匀调味。
11. 起锅前加入熟白芝麻和葱段拌匀即可。
