皇家鸡排欧阳德一:2年卖了1000万块鸡排

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在中国餐饮圈,大家都认为做大规模的餐饮才是**之道,街边小吃是一个上不了“台面儿”的行当。大家的脑海里,街边小吃就是脏,乱,差的表现。认为那只是一个小而又小的行为,然而有个89年小伙却把街边小吃做到了2亿流水,目前全国200余家店面,每家店平均营业面积只有十几平米的鸡排店的估值已达到2亿人民币,这就是**鸡排。

**鸡排创始人欧阳德一,大一开始创业,做过奶茶品牌北京区总代理,做过餐厅,喜欢街边小吃,他的目标是通过**鸡排小吃连锁推动中国小吃产业的**化标准化。

相对于前两次创业,做**鸡排,与前两次创业是分不开的。做餐厅,他认识到产品线标准化困难,人员的强大依赖,没有好的厨师就没有好的产品,投资大,复制慢等等问题的影响让他在大学经营餐厅时还在寻找新的商机。寻找时发现,奶茶行业是一个投资小,回报大的行业,从而代理了一家奶茶品牌,一个人的努力与付出快速将其品牌在北京做了5家店,这使他更加喜欢上了街边小吃,从而总结了很多关于微连锁的运营经验,事实上因为有了这些扎扎实实的脏活累活,才为接下来的**鸡排微连锁的诞生奠定了基础。

2010年欧阳德一来到台湾,通过一年的时间挖掘,将台湾士林夜市的鸡排带到北京,通过反复的市场调查,产品的研发,改良,加工。2011年**家**鸡排在五道口诞生,2012年西单店开业。用欧阳德一的话“我想做的就是通过**鸡排,向全世界呈现**鸡排的新鲜纯正”。欧阳德一认为:台湾美食*美味的就是夜市街头小吃,用*简单的方法,做出来就吃。

投稿作者:蒋皮皮123
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