开店**步是招揽人才，果果烤鸭的**是“夫妻档”，在业内也小有名气，于是宋柯干脆和合伙人向果果注资，把果果烤鸭的**变成了自己人。接下来是勘察地形，宋柯调研了很久，还是觉得决定就近开店：“这个地区非常堵，因此很多商务人士不光中饭，晚饭也有在这里解决的需求。*重要的是，这里有档次、包 房数充足的餐厅并不多，需求和供给是有缺口的。”
至于为什么卖烤鸭，除了自己爱吃之外，多年来在北京的美食经验也帮他作了判断：“北京这些年各样的菜式都流行过，比如水煮鱼啊、香锅啊，但真正能立于不败之地的美食只有两个，涮羊肉和烤鸭。”
自打朗悦府试营业开始，“鸭子”就成了宋柯微博上*常出现的关键词，比如这条：“滚石段老大来店尝鸭，狮子老宅自信满满，显摆的心直冲九霄，结果赶上一只很一般的鸭子，结果一晚上都在就着红酒道歉。”这样的桥段屡见不鲜，可以明显感觉到，烤鸭店**的角色让宋柯很忙碌，但也兴奋和充实着。联系宋柯时，他的回答是：“来我店里就行，我现在基本上都泡在店里。”
见宋柯前，我们耍了一个小花招，“偷偷”在朗悦府先吃了一顿。得知这个“坏消息”的宋柯郑重其事地发问：“我是很认真的，你们对餐厅的饭菜和服务有什么意见?一定要说实话。”获得反馈后，宋柯不无惋惜，“你们真应该事先通知我，现在餐馆里我*懂哪些菜够得上招牌，哪些菜*候还不够。下次再来一定先告诉我，我来给你们**真正能体现我们家特色的菜。”
投稿作者：蒋皮皮123
