麻辣豆腐的详细做法

每次出去聚餐吃饭,必点麻辣豆腐!豆腐富含蛋白质,可以补充人体营养所需。麻辣豆腐也可以作为一道家常美味,软软辣辣的,口感又好、又下饭!今天介绍一下麻辣豆腐的家常做法。

原料：豆腐500克，猪肉100克，菜油60克，郫县豆瓣50克，盐1.5克，花椒面1克，蒜苗60克，豆豉十余粒，酱油25克，辣椒面20克，水豆粉60克，汤400克。

麻辣豆腐的做法

1、选石膏豆腐，用刀打成五分见方的块。2、先在开水锅内煮一下，捞起沥干。3、把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒。

4、蒜苗切长五分的短节。5、豆豉用刀按细。6、炒锅置中*上，下菜油烧至五成热时下碎肉。

7、肉炒干水分后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒面(如果*大，可暂时将锅端离*口)，炒出红油时放盐、酱油，同时掺汤，下豆腐。8、豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗(用锅铲轻轻铲动，以免豆腐生锅)。9、蒜苗一变色(颜色生绿、熟而不蔫)，用水豆粉勾芡，起锅装碗。

10、菜面上撒花椒面即成。