黑龙江食药监局通报蓝莓冰露酒

据黑龙江省食药监局消息，近期，该局组织对粮食加工品、肉制品、冷冻饮品、速冻食品、酒类、食用农产品、食品添加剂等7类食品共161批次样品进行了监督抽检，结果显示，合格样品157批次，不合格样品4批次，涉及肉制品、冷冻饮品1批次、酒类、食用农产品各1批次。

根据不合格名单显示，不合格冷冻饮品为肇东市林喜东君玲超市销售的标称大庆市红岗区新汪汪冷食加工厂生产的炫彩(雪糕)，检出菌落总数超标。

菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不**或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。

不合格酒类为齐齐哈尔正源超市有限公司光荣路分公司销售的标称长春金伯爵葡萄酒有限公司生产的蓝莓冰露酒，酒精度检出值为7±1%vol，酒精度标准值4.8%vol。

酒精度项目是衡量酒类制造工艺效果的一个重要指标，能综合反映企业的生产水平，也是酒类的一个重要质量指标，能较大程度地影响口感和酒类的品质。造成酒精度不合格的原因主要是一些酒类企业本身的生产工艺水平低下，无法有效控制酒精度的高低;生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格。