黑龙江的特色美食

黑龙江是我国*北的城市，由于维度高所以冬季相当漫长，一些炖菜成为了*特的美味，再加上和俄罗斯接壤，所以饮食结构也受俄罗斯的影响，带有浓郁的异国色彩，今天给大家带来第二十一期的《舌尖上的中国》之黑龙江特色美食。

一提起黑龙江，哈尔滨红肠**是*受欢迎的美食，哈尔滨红肠并不是本地的特产，其实是俄罗斯引进的，当然还有后面将要介绍的大列巴，红肠的吃法很多，可以烤着吃，炒着吃，夹在大列巴里面，当然还有直接吃的，哈尔滨的红肠在制作是用到了果木熏制，所以正宗的红肠带有淡淡的果木香。

鸡西冷面是在当地非常受欢迎的一道美食，特别是在鸡西，冷面几乎成了当地的代表，冷面配菜丰富，汤汁咸甜可口，冷面劲道弹牙，特别是夏天，一碗冷面让整个炎热的夏天凉爽起来，冷面*大的特点就是汤是冰水化合状，当然牛肉也是很美味的。

得莫利因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一。得莫利是哈尔滨不远的一个小镇，往哈尔滨拉煤的司机到那里时刚好是中午，就在镇上吃饭，店家取不远处江里的活鱼，与镇上刚做出来的豆腐与粉条炖在一起，既好吃又实惠，传到现在就出名了。

东北的杀猪菜是一道很受欢迎的本土菜，东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。东北许多地方终年开设形成东北饮食一大特色。过去，杀猪菜。人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。杀猪菜因为是酸菜一起炖，经过长时间的炖煮，肉的鲜味和酸菜的融合为一体，既开胃又不腻，*主要的是在寒冷的冬天可以预防寒冷。