山西每个地方都有当地*特的小吃，这种小吃已经在当地形成了一种*特的饮食文化，能和地名一起被人们想起来的小吃，一定*当其冲的是当地****的美食。下面小编就带列位吃货逛逛，看看咱山西各地****的美食，看看你吃过几样呢?
“头脑”是山西特有的一种**小吃。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
灌肠是山西**的汉族小吃，属于晋菜。灌肠是粗粮细做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害，是现代都市白领和爱美女性追捧的素**华。
碗托主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的凉爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。
油面儿是古交的特色，以前只有过年时才吃。它是把白面和油、糖和水和在起，叠下两个长方形条摞起来，再在外面裹上一层面皮。切成1厘米左右，放到油锅里炸，两个耳朵很快就会翻出来。
投稿作者：蒋皮皮123
