撒撇大致分为两种口味，一种是酸撒，一种是苦撒，如果是**次品尝，大多数都都会觉得是酸撒好吃，苦撒的味道不太好接受，可是多吃了几次之后就会发现苦撒比酸撒好吃。
撒撇，从广义上讲，这是用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛撒撇、猪肉撒撇(傣族称“撒达鲁”)、鱼撒撇(傣语称“巴撒”)。这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之，终生难忘。其制作方法繁琐费时光清洗牛肠杜，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天，当地人基本买食。广泛认可棒赛(九谷)撒撇为*真宗*地道牛撒。食之健胃强骨消食败*，体寒者少食。
德宏傣族撒撇，颇受当地各族群众喜爱，就连北京、上海、广东及港澳的游客吃了后都感觉*特良好，再次来到德宏后，有的人还点名要这道菜。撤撇的制作是：用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱，在开水里氽熟，再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨，用纱布过滤后备用，然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分，再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀，即可食用。
撒撇的吃法是：用米线或牛肚丝、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究，刀法细腻，用料新鲜，佐料齐全，费时费工，是典型的功夫菜。 撒撇因有牛苦肠水，不但具有丰富的百草营养成分，而且有清热解毒和健脾开胃的功效，初食有点微苦，再食回味悠甜.加上配有具药效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味**的**食谱。胃热上*，风*牙痛，体内各种炎症，经食用撒撇一次或两次，即可消炎止痛解毒，常吃之还有预防癌症的特殊作用。
投稿作者：蒋皮皮123
