饮食篇：这几道硬菜，你都吃过吗？

说起“硬菜”这个词，南方的小伙伴们可能不太明白是什么意思，难道是菜做的很“硬”吗?但只要在东北待过，一听就知道是什么意思。比如说，我去别人家做客，主人告诉我，今晚有硬菜，那我肯定是满心期待，说不定还能多喝几杯。

杀猪大菜，是东北农村每年接近年关杀年猪所吃的一种炖菜。把刚杀好的大块猪肉放进锅里煮熟后切成大片，再放入锅里边煮边往里面放酸菜,加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。杀猪菜肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。小编家属的同学在农村，前两年过年前邀请过我去他家品尝杀猪大菜，那是小编**次见到杀猪大菜的制作过程，**次品尝到地道的杀猪大菜，跟饭店的**两个味。

小鸡炖蘑菇是一道东北的看家菜，做法其实没什么复杂的，但是用料比较考究，食材都是东北地区所有的。在别的地方肯定是吃不到东北的原汁原味。这道菜成品汤鲜浓厚，榛蘑的醇香和鸡肉的鲜香交融，鸡肉口感鲜嫩，榛蘑爽口有咬劲，做法虽简单但用料*好是东北的本地鸡和野生榛蘑，这点至关重要。如果有机会来东北一定来尝尝这道地道的东北菜，大家可以在家都尝试做一下哦。

东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大*咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，吃吧。生活是如此热烈而美好。