是当地的传统名菜，有1千多年的悠久历史。将猪脯肉洗干净去皮，切成小块，置于碗中加精盐、姜末、纯豆粉和鸡蛋清均匀上浆后，入油锅炸到七成熟，然后整齐排放在碗中，上笼蒸一小时取出，扣入汤盘，加香菇、玉兰片等。肉质入口润滑，油而不腻，养颜健生。
即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精纯、善于保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子见长。糯米色泽晶莹，洁白透明，犹如粒粒珍珠，肉丸软糯，味道鲜美。粉蒸肉以肉作主料，用旺*猛蒸。肉质柔嫩、肥而不腻。蒸白丸以瘦猪腿肉和鱼肉为主料，更讲究*候。特点为色泽乳黄、白丸软嫩，油润松泡，滋味纯美。
是一种经济实惠的风味小吃。用料上很讲究，佐料丰富。粉条、面筋、山药、带丝、牛肉丁等是主料，佐料就更多了，有胡椒、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。主料煮熟之后以糖浆加色，用洗面筋的水打黄。成品呈粉红透明的糊状，香辣可口。
来到武当山怎能不尝一尝*一无二的武当道教斋饭呢，以道教哲理融*****起居，素菜荤做，戒荤腥，注重本色。原料主要来自生长在山上的植物果实，依靠山上**的枝叶和自然肥料给足营养而生长，诸如盐干笋、鹿尾笋、黄精等，油料则一律选用植物油。凉菜******笋、蒜香龙瓜、碧绿山野等，热菜有山珍满园春、兰花猴头菇、太极豆腐盒
一碗正宗的三合汤中会有三样食物，当地农户的红薯粉，鲜嫩的牛肉片以及玲珑小巧的几个小饺子。汤浓醇鲜，香辣爽口。三合汤在冬春两季*受欢迎，特别是冬季，吃完这样一碗汤都会大汗淋漓，直呼爽快，浑身顿时觉得暖和许多。
500多年的历史，是竹溪县的特产，武当山的百姓很爱吃。吃法有两种，热吃和冷吃，热吃时用专用的工具——篾片将碗糕切小块，蘸点蜂蜜或辣椒酱吃，滋味好极了;冷吃时，店家会用篾片在碗边轻轻一旋，你就可以打包带走喽。色泽雪白，质地松软，味甜不腻，还富有营养。
