绝对东北冬季特色小吃粘豆包

东北地理位置决定了它天生就是一个无公害的超级省电大冰箱，冷是不用说的，但冷也自然有冷的乐趣，极寒的气候造就了东北人的粗犷和豪迈。东北的冬天是无所不冻的，东北人吃什么也都喜欢先做好了冻起来，冻梨、冻柿子、冻馒头、冻豆腐、冻猪肉……只要能冻的都冻着。

黏豆包也冻，而且是没冻过的黏豆包在东北根本就不能算是真正意义上的黏豆包。冻实了以后的黏豆包才不发散不牙碜，经嚼，劲道，东北人都好这一口，故尔这其貌不扬的黏豆包能算得上"关东一怪"就好解释了。

东北冷，一入冬人就闲了，除了喂鸡、养鸭、伺候猪，也没啥大事可做，做黏豆包就是*好的消磨时间的方式。新打的黄米细细挑去砂子，倒进大盆里用水泡上个三五个时辰，用磨豆腐的小石磨细细磨碎，掺上高粱米面或糯米面捂上棉被放炕头上发酵，再把红小豆或是饭豆烀熟捣烂，拿捏成蛋黄大小的团儿先放屋外头冻上一宿。

东北人喜欢热闹，干活做饭也不例外，面发了，馅也冻得了，鸡叫头遍女主人就早早地穿衣起来，一声吆喝，昨晚上约好了的三姑六婶就都进了院子。灶间*旺旺地烧着，老爷们儿抽着烟一边呆着，孩子们则里屋外屋大呼小叫地闹，女人们七嘴八舌东拉西扯，嘴上不闲着手上也紧忙活，揪块黄米面，在手心里摊平压扁，把豆馅往面里一团，一个豆包完事。

这时候男人该出场了，下地，把灶*捅旺，刷锅，足以装进两个小孩的大锅里舀进水，灶间塞了高粱秸，用大*蒸。黏豆包吃多了烧心，于是与豆包做伴的常常是一锅温胃养脾助消化的青菜萝卜汤，汤上架了屉，屉上铺了上秋就特地预备的苞米叶子，铺苞米叶子好处有二，一是豆包太黏，屉布不好清洗，铺苞米叶子用过就扔省时省力，二是苞米的清香也可一并蒸进豆包里，风味更足。一袋烟功夫，豆包蒸得了，青菜萝卜汤也一锅搞定，香味四溢，豆包便出了锅。