年味是啥味?“舌尖上的年味”

咱们今天聊聊“舌尖上的年味”之七味春节饮食--酸。说到酸，开胃离不开它，解腻也离不开它。年三十吃饺子必须要有的一位佐料--醋，也是酸味。让我们一起寻找酸味美食开启新年**味吧!

酸菜炖粉条这道菜可是东北人过年必吃菜之一。东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和酸菜、粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大*咕嘟一阵后，香气四溢。大伙围在一起，盛碗米饭，把猪肉酸菜炖粉条连汤带水扒拉到碗里，香味中透着酸，生活就是这样热烈而美好。

山西老陈醋选用**高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“****醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。

以老陈醋为基质的**醋有软化血管、降低甘油三酯等*特功效。