快手菜，不选择油炸、油煎等烹制方式，把各类应季蔬菜快*烹炒，做法既简单又健康，关键是还省时间，这样也特别适合工作节奏快的上班族。这道小炒口蘑，**值得**。
口蘑是一种非常棒的减肥美容食品，其含有丰富的营养素，特别是硒元素，这种元素可以很好的增强人体免疫力。另外，口蘑含有大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用，同时口蘑的热量也非常低，是不错的减肥食品。
我们把里脊肉提前一晚上切好，用料酒和少许盐腌制，覆盖保鲜膜入冰箱保存。这样次日清晨，配菜和口蘑洗净，快*炒，五六分钟就能搞定，相当省事。
需要准备：口蘑200克;猪肉100克;尖椒2根;胡萝卜半根;食用油、盐、鲜味汁。
做法：
1、准备好需要的食材，放入尖椒会有鲜辣的口感，个人感觉比放干辣椒好吃的多。
2、口蘑切薄片，胡萝卜切菱形片，尖椒去籽切段。像口蘑、香菇这样很香的菌类，我一般不放葱姜丝的，更省心也不影响口感。
3、坐热油锅，放入少许食用油，加入少许食用油，肉片下锅先翻炒到变色。
4、接着放入胡萝卜片，翻炒半分钟后加入口蘑片，放入适量生抽，翻炒均匀。
5、放入尖椒段后，酌情放盐。临出锅可以淋入少许香油，味道更好。
6、步骤简单，用时更是少，而且菌类炒出来的菜本身就很香，这种味道很刺激食欲。
