“实际上是主题餐厅大众化的路线。”不同于目前北京很多定位**的主题餐厅，游和兵选了一条错位化路线，地址选在学校周边，菜品的特色选择了老家的“江西菜”概念，*初把客户切分在“江西人”和“学生”这两个群体上，价格也比三里屯、朝阳区的一些定位比较高的特色餐厅“大众化”很多，与普通家常菜餐厅差不多。
“做餐饮是个需要勤快的行业，必须花心思去琢磨，还要定位准。”游和兵觉得自己当初选择的定位还是比较准确的，价位也不高，所以学生能接受;许多江西特色菜品，吸引了很多漂到北京的江西人驱车前来，这两部分群体基本上就**了餐馆略微**。
但问题是，这些客人在节假日来得比较多，但平时来得比较少。在综合考虑之后，游和兵又增加了一些面向周围居民的家常菜，以及一些过路的客人，扩大消费群体。
在**财经大学旁边开的*家店获得成功后，游和兵紧接着又在中国农业大学和**民族大学拓展了两家店，目前这三家店年营业额已经接近700万。
投稿作者：蒋皮皮123
